生煎锅贴“双雄”,一开锅就售罄!叱咤山阴路,虹口人都知道!—

编辑:admin 发布时间:2018-10-13 浏览:

还是只有山阴路上的这家最好吃

光头不是随随便便叫的

老板是光头,员工也是光头

并排2个门头扎台型

左边卖生煎锅贴,右边吃面

虹口申花球迷的主场

远客冒着被贴罚单的风险也要来

生煎、锅贴、牛肉汤

大馄饨、小馄饨、双档、

焖肉面、猪肝面、辣酱面

这些老底子的咪道全都有

暗藏“黑话”,懂经的老吃客才晓得

“老板是光头,员工也是光头”

两个门头叱咤山阴路,虹口人都知道

山阴路这条以鲁迅、内山书店等闻名的老上海风格小马路,很适合荡荡马路,劈劈情操!而有了光头生煎,万寿斋这样接地气的小食店,也平添了一些些平民市井气。

万寿斋一夜之间被老薛带火了,现已经被广大粉丝占领,开在隔壁的光头生煎锅贴“双雄”,在虹口人心中的分量同样也不轻!

山阴路名气响当当的光头生煎和光头面馆同属一家,占了两个门头,很有排场!一边做生煎锅贴,一边吃面,左边点单,右边堂吃,这些侬要拎得清!

光头绝对是它家的铁招牌,魔菌还把掌锅的师傅误当成了老板,“光头老板今天不在,我是光头师傅”。

生煎锅贴的双拼,二两夯下去无大碍,配牛肉汤或小馄饨,适适逸逸。充当早饭、宵夜、放学后的“下午茶”,填满虹口人的日常。

“吾要一两生煎帮一两锅贴”

一天要出50多锅,一开锅就售罄

从早上6点第一锅到最后一锅,一天要卖出50多锅,彪悍的吃货都是二两三两甚至六两的点,订单多到堆积成山,忙都忙不过来!

起盖出锅那一刻最为壮观,半锅生煎半锅锅贴泾渭分明,在油和水汽中微微颤动,香气扑鼻,一开锅就卖完,根本没得剩的!

吃客们就在外面探着头等着出锅,排得不巧就要等下一锅了,拿到手的则像护宝大使一样,紧盯着盘子里的生煎锅贴,小心翼翼从人群里挤出来。

半发面皮加浑水肉馅的“汤心帮”

老早上海滩的生煎界,以大壶春和萝春阁双雄鼎立各领风骚,有的人喜欢以大壶春为代表的“肉心帮”,有的则偏爱以萝春阁为代表的“汤心帮”。

现在萝春阁是吃不到了,好在还有光头生煎这样的后继者,半发面皮加了肉皮冻的浑水肉馅,同属“汤心帮”,老底子的咪道算是留存了下来~

吃的时候可千万要当心,小心里面的肉汁飚出来,滋伤他人!加了酱油调味的肉馅甜津津的,非常符合上海宁的口味!

褶子朝下,煎得金黄金黄的,吃起来焦香酥脆!一口下去,感觉所有的等待都是值当的!

有腰、有臀的尤物,要吃准好时光

锅贴相比白白胖胖的生煎更具尤物特色,有腰、有臀,臀部略焦硬,腰部则绵软且浸润了肉汁,很有吃头!

锅贴的的个头不输毫厘,皮薄肉多,轻轻提起来还有少量的汤汁,垂涎欲滴!

一定要趁热吃,趁着刚出锅的那口热劲儿,狠狠一口,将香脆、鲜嫩等口味一起纳入口中,就连呼出的热气都是带着肉香的!

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